Coniglio ripieno con porri e pecorino

Ingredienti:
Faraona nostrale, carne di vitella macinata, carne di suino macinata, funghi
porcini, crema di formaggio, crema di latte, spezie, piante aromatiche, aromi, pane.

La cottura:
Si consiglia la cottura al forno a 180° per un’ora, con l’aggiunta di vino bianco
(una tazzina da caffè) nella parte iniziale della cottura. Dopo la cottura lasciare
intiepidire leggermente, tenendo l’arrosto lontano dalle fonti di calore per circa 20
minuti.

Un consiglio prezioso:
copritelo con carta alluminio tipo domopak leggermente traforata (con la punta di
un coltello) durante quest’ultima fase di riposo e avrete un arrosto succoso e facile
da tagliare.