E' l'unione di due presidi SlowFood in un unico arrosto!
Infatti abbiamo la Mortadella di Prato IGP e i Fichi di Carmignano, all'interno di una gustosissima farcitura con carni bianche e pancetta, a sua volta contenuta nel coniglio disossato. Per cuocerlo lo si mette in forno a 180° con olio e lo si bagna con il vino bianco per 50 minuti. Poi si aggiungeranno due manciate di chicchi di uva bianca o mista, e lo si cuocerà ancora 10-15 minuti. Il risultato sarà sorprendente, un equilibrio di sapori dolce e salato squisito. Volendo stupire ancor più si aggiungeranno anche dei pinoli. Costa 24 € al kg e vanno calcolati 280 gr circa a porzione. Ogni pezzo può variare dai 6/700 gr a 1,800 kg Prenotalo qui!
