La Fiorentina di Maremmana è una delle carni più pregiate della Toscana, proveniente da una tipica razza locale allevata allo stato brado nei boschi. Nutrendosi di erbe spontanee che crescono rigogliose nei pascoli e delle ghiande dei boschi circostanti, la loro dieta naturale conferisce alla carne un sapore autentico e unico. Per garantire un'alimentazione equilibrata, talvolta viene integrato foraggio e mais, mantenendo sempre la qualità e la genuinità della carne Maremmana.
La razza autoctona Maremmana, con le sue grandi corna, dona alla carne una caratteristica unicità. La Fiorentina di Maremmana si distingue per il suo colore rosso intenso e le eccellenti caratteristiche organolettiche.
Grazie all'elevato contenuto proteico e alla presenza moderata di grassi, principalmente insaturi, questa bistecca offre un'esperienza gustativa straordinaria. La sua carne succulenta e tenera si scioglie in bocca, mentre il suo sapore ricco e avvolgente racconta la storia delle terre della Maremma.
